Blog

Czas czytania: 8 minutes6 sposobów na obniżenie Food Cost czyli skuteczne zarządzanie restauracją. Prowadzenie restauracji nigdy nie było dla osób o słabym sercu, a ostatnie trzy lata tylko sprawiły, że utrzymanie się na powierzchni było jeszcze trudniejsze. Niedobory personelu, gwałtownie rosnące ceny produktów, niewystarczająca pomoc finansowa, inflacja … lista jest długa i wiem, że jeśli prowadzisz teraz restaurację,…

Czas czytania: 6 minutesSekrety kontrolowania kosztów zmiennych. Każda firma ma zarówno koszty stałe (możliwe do kontrolowania), jak i koszty zmienne (niekontrolowane). Twoje koszty stałe restauracji to ustalone koszty, takie jak czynsz, pensje menedżerów, media, podatki, ubezpieczenie itp., które nie zmieniają się z miesiąca na miesiąc. Koszty te są niezależne od sprzedaży i są (w większości) uważane za niekontrolowane….

Czas czytania: 3 minutesZwiększanie marży zysku w restauracji dzięki technologii. Większość technologii jest skalowalna, aby dopasować się do operatorów każdej wielkości, od pojedynczych restauracji po franczyzy i duże przedsiębiorstwa. Dostosowując się poza tradycyjne metody zarządzania, księgowania i zamawiania, operatorzy restauracji mogą poprawić swoje marże zysku restauracji i utrzymać się na rynku w czasach inflacji. Istnieją dwa główne sposoby,…

Czas czytania: 5 minutes9 sposobów na znalezienie odpowiedniego systemu zarządzania recepturami i kosztorysowania menu. Koszty receptur i menu są jednym z najważniejszych aspektów prowadzenia udanej restauracji. Jednak często nie poświęca się im czasu i uwagi, na jakie zasługują. I rozumiemy, obliczanie (a dokładniej aktualizowanie) cen menu to żmudna, ciężka praca. Robienie tego ręcznie jest cholernie niemożliwe do utrzymania…