FWG

Czas czytania: 5 minutesZasada SMART. Najlepszy sposób na ustanowienie celów rozwoju restauracji w 2023. Najlepszy sposób na ustanowienie celów rozwoju restauracji. Jeśli chodzi o prowadzenie restauracji, każdy szczegół ma znaczenie, aby zapewnić sukces działalności. W restauracji właściciele i personel pracują nad wieloma różnymi zadaniami, począwszy od przygotowywania wyśmienitych posiłków i zapewniania doskonałej obsługi, aż po regularne aktualizacje zapasów…

Czas czytania: 5 minutesJak wprowadzić bezglutenowe opcje do menu restauracji i przyciągnąć nowych klientów. Wprowadzenie opcji bezglutenowych do menu restauracji przynosi wiele korzyści zarówno dla klientów, jak i dla samego biznesu. Daje to szansę na przyciągnięcie nowych klientów, zwiększenie zadowolenia i lojalności obecnych klientów, a także wyróżnienie się na konkurencyjnym rynku gastronomicznym. Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego niektóre…

Czas czytania: 19 minutesKorzyści z analizy SWOT w branży gastronomicznej. Analiza SWOT to narzędzie, które może pomóc restauratorom w zbudowaniu przewagi nad konkurencją. W dzisiejszych czasach rynek restauracyjny jest bardzo konkurencyjny, a restauratorzy muszą walczyć o każdego klienta. Dlatego właśnie analiza SWOT jest tak ważna dla restauracji. Analiza SWOT to skrót od angielskich słów Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats,…

Czas czytania: 8 minutes6 sposobów na obniżenie Food Cost czyli skuteczne zarządzanie restauracją. Prowadzenie restauracji nigdy nie było dla osób o słabym sercu, a ostatnie trzy lata tylko sprawiły, że utrzymanie się na powierzchni było jeszcze trudniejsze. Niedobory personelu, gwałtownie rosnące ceny produktów, niewystarczająca pomoc finansowa, inflacja … lista jest długa i wiem, że jeśli prowadzisz teraz restaurację,…

Czas czytania: 6 minutesSekrety kontrolowania kosztów zmiennych. Każda firma ma zarówno koszty stałe (możliwe do kontrolowania), jak i koszty zmienne (niekontrolowane). Twoje koszty stałe restauracji to ustalone koszty, takie jak czynsz, pensje menedżerów, media, podatki, ubezpieczenie itp., które nie zmieniają się z miesiąca na miesiąc. Koszty te są niezależne od sprzedaży i są (w większości) uważane za niekontrolowane….

Czas czytania: 3 minutesZwiększanie marży zysku w restauracji dzięki technologii. Większość technologii jest skalowalna, aby dopasować się do operatorów każdej wielkości, od pojedynczych restauracji po franczyzy i duże przedsiębiorstwa. Dostosowując się poza tradycyjne metody zarządzania, księgowania i zamawiania, operatorzy restauracji mogą poprawić swoje marże zysku restauracji i utrzymać się na rynku w czasach inflacji. Istnieją dwa główne sposoby,…

Czas czytania: 5 minutes9 sposobów na znalezienie odpowiedniego systemu zarządzania recepturami i kosztorysowania menu. Koszty receptur i menu są jednym z najważniejszych aspektów prowadzenia udanej restauracji. Jednak często nie poświęca się im czasu i uwagi, na jakie zasługują. I rozumiemy, obliczanie (a dokładniej aktualizowanie) cen menu to żmudna, ciężka praca. Robienie tego ręcznie jest cholernie niemożliwe do utrzymania…

Czas czytania: 4 minutesMarnowanie żywności w sektorze gastronomicznym to poważny problem, który ma negatywny wpływ na środowisko, ekonomię i etykę. Według raportów ONZ, sektor gastronomiczny jest jednym z głównych źródeł marnowania żywności na całym świecie. To niepokojące, ponieważ marnowanie żywności oznacza straty finansowe dla firm gastronomicznych, zwiększa emisję gazów cieplarnianych i zużywa zasoby naturalne. 💸 W Europie marnuje…