Czas czytania: < 1 minutIle powinna kosztować pizza? Jak zrobić właściwą recepturę? W jaki sposób obliczyć cenę sprzedaży pizzy? Jaki jest zarobek na pizzy? jakie są koszty pizzy? Odpowiedź jest złożona ale kalkulacja ceny sprzedaży pizzy nie jest trudna. O tym jak ważnym elementem całej układanki jest Food Cost i budowanie receptur, opowiada Adriana Marczewska, z którą rozmawiałem o…
Czas czytania: < 1 minutFood Bandits wirtualna kuchnia O kuchniach wirtualnych czy Ghost Kitchen’s powiedziano już wiele. Rozwiązanie to stało się szczególnie popularne w czasach Covida, kiedy to restauracje szukały sposobu na przetrwanie kiedy jednocześnie znacząco wzrastała popularność dań na wynos. Kuchnie wirtualne produkowały dania pod wynosy. Produkcja dań od A do Z odbywała się w kuchni partnera. Pomysł…
Czas czytania: 2 minutesJaki POS wybrać dla restauracji? Dotykacka – numerem 1 rozwiązanie nie tylko dla gastronomii?. Co to jest POS? Na co zwrócić uwagę przy zakupie odpowiedniego urządzenia? Ile kosztuje POS? Jakie funkcje może lub powinien posiadać ? Czy jesteś pewien, ze nie potrzebujesz POS-a ? Na te pytania odpowiem wraz z ekspertem w dziedzinie systemów sprzedażowych…
Czas czytania: 2 minutesJak zarobić na restauracji i w jaki sposób prowadzić lokal gastronomiczny aby zarabiał. Witamy serdecznie w nowym odcinku naszego podcastu, poświęconego wszystkim miłośnikom gastronomii i właścicielom restauracji, którzy pragną osiągnąć sukces w tej wymagającej, ale fascynującej branży. O tym rozmawiam z Marcinem Wachowiczem, twórcą takich konceptów jak Aioli, Banjaluka, Momu, Sing Sing czy Mazal Tov….
Czas czytania: 2 minutesJak zarabiać sprzedając dania na wynos to pytanie, które skierowałem do Bartka Kubika, pomysłodawcy i Front Mena rozwiązania Order Incoming. Możliwość sprzedaży dań na wynos online, uratowała nie jedną restaurację. Nie wszystkie jednak restauracje miały czas i doświadczenie aby przestawić się na taki rodzaj sprzedaży. Ale uczyły się szybko. Sprzedaż dań na wynos wbrew pozorom…
Czas czytania: 4 minutesKalkulator dań na wynos, o co chodzi i komu ma służyć to narzędzie? Zadanie obliczenia ceny sprzedaży wydaje się łatwym… koszt surowca, marża, cena sprzedaży i mamy to! W jaki zatem sposób obliczasz cenę sprzedaży swojego dania na wynos? Tego nie wiem, ale powiem wam, jak ja to robię. Zacznę od tego, że decyzja o wprowadzeniu…
Czas czytania: 5 minutesIle kosztuje rekrutacja w gastronomii? Koszty związane z zatrudnieniem nowego pracownika, to nie tylko wynagrodzenie. Branża gastronomiczna bardzo zmieniła się na przestrzeni ostatnich lat, a wraz z nią zmieniły się także oczekiwania wobec zatrudnianych pracowników. Proces rekrutacji jest zatem niezwykle istotnym elementem prowadzenia lokalu gastronomicznego, bo profesjonalnie przygotowany personel jest niejednokrotnie kluczem do finansowego sukcesu…
Czas czytania: 3 minutesW poszukiwaniu tematu do napisania artykułu, wpadł mi w ręce mój stary tekst z 2016 roku. Widzę, że nie stracił na ważności. Wyżywienie w szpitalach. 61% nieprawidłowości. Przeczytałem dwa dni temu raport UOKiK dotyczący “Cateringu w Szpitalach” i muszę przyznać, że niektóre dane są niepokojące. Jak wynika z poniższego dokumentu ogromna liczba placówek nie przestrzega…
