Analityka restauracji4, sposoby, jak analityka restauracji pomaga podejmować lepsze decyzje biznesowe
Jak analityka restauracji pomaga restauratorom w podejmowaniu bardziej świadomych decyzji biznesowych
Systemy rozliczeniowe oparte na chmurze są uzbrojone w dziesiątki analiz i informacji dotyczących restauracji — za każdym razem, gdy Twoi pracownicy wprowadzają zamówienie, przesuwają kartę kredytową lub zamykają czek, tworzone są dane. Te pojedyncze informacje mogą powiedzieć trochę o śledzeniu sprzedaży w restauracji, ale po zebraniu i porównaniu dają niesamowitą, pełną historię o Twojej firmie.
Ale co zrobić z tymi wszystkimi informacjami?
W tym artykule wyjaśnię Tobie:
Czym są analityka restauracji? Jak czytać i interpretować analitykę restauracji 4 sposoby, na jakie analityka restauracji pomaga podejmować lepsze decyzje biznesowe Jak zacząć korzystać z analityki restauracji Czym jest analityka restauracji?
Analityka restauracji zawiera wszystkie “surowe” dane sprzedaży ze śledzenia sprzedaży w restauracji, które są następnie przekształcane w informacje, które pomagają podejmować bardziej świadome decyzje biznesowe. Każda informacja — od sprzedaży menu po wyniki sprzedażowe pracowników — jest dokładnie gromadzona, mierzona i prezentowana w przystępnej formie, co pozwala na udzielanie odpowiedzi w czasie rzeczywistym oraz wybiegania w przyszłość z planami długoterminowymi.
Jak czytać i interpretować analitykę restauracji Kompilowanie dostępnych danych nic nie będzie znaczyło, chyba że będziesz wiedział, jak z nich korzystać w sensowny sposób. Zanim zmienisz swoje analizy restauracji w praktyczny plan, najpierw zadaj sobie kilka pytań.
Jak widzisz rozwój swojej firmy w ciągu najbliższych 5 lat? 10 lat? 20? Jakie problemy należy rozwiązać, aby poprawić sposób działania firmy? Jakie rzeczy chciałeś wdrożyć, ale nie wiesz, od czego zacząć? Jak możesz poprawić wrażenia gości, aby zatrzymać więcej powracających gości i generować więcej skierowań? Gdy odpowiesz na te pytania, będziesz miał lepszy pomysł, co zrobić z danymi, które masz przed sobą.
4 sposoby, jak analityka restauracji pomaga podejmować lepsze decyzje biznesowe
Usprawnij swoje menu
Gdybyś nie dysponował analityką restauracji, na którą mógłbyś spojrzeć wstecz, prawdopodobnie pomyślałbyś, że najlepiej sprzedający się produkt jest najbardziej dochodowy – ale to może nie być dokładne. Dzięki danym POS będziesz mógł zobaczyć, do których produktów wracają klienci. Sprzedajesz gościom dużo grillowanych kanapek z kurczakiem tylko po to, by nigdy więcej ich nie zobaczyć? Czas dowiedzieć się dlaczego.
Z drugiej strony możliwe jest, że jeden z produktów o niższej sprzedaży może mieć jakiś zablokowany potencjał. Twoja analityka restauracji będzie w stanie powiedzieć, czy jeden z tych elementów tworzy wyższy niż przeciętny procent powracających gości. Wyróżnienie tej pozycji w menu, szkolenie obsługi w celu jej promowania oraz aktualizacja jej nazwy i opisu może pomóc w sprzedaży większej ilości tego dania i, co najważniejsze, zwiększeniu liczby powracających gości.
Korzystaj z nowoczesnych rozwiązań analitycznych takich jak inżynieria menu, czy kalkulowanie rentowności menu przy pomocy macierzy BCG. Kontroluj swój cały biznes i jego rentowność korzystając z raportów zysków i start. Edukuj i rozwijaj swój personel oraz ich umięjętności.
Popraw skuteczność obsługi
Raporty skuteczności obsługi w ramach analityki restauracji dostarczają informacji potrzebnych do poprawy szkolenia personelu, identyfikacji mocnych stron i inteligentniejszego planowania.
Spraw, aby goście poczuli się jak VIPy oraz utrzymuj regularną komunikację.
Po każdym przesunięciu karty płatniczej czy lojalnościowej, oprogramowanie do analizy restauracji tworzy unikalny profil dla każdego gościa. Dzięki temu możesz zobaczyć ich ulubione dania, historię sprzedaży, najczęściej używane metody płatności, preferowaną lokalizację i nie tylko. Dzięki tym informacjom możesz zidentyfikować klientów VIP i wzmocnić obsługę klienta dzięki dostosowanym ofertom lub elementom komplementarnym, aby pokazać swoje uznanie. Chcesz podziękować gościowi, który jadł obiad sześć razy w ciągu ostatnich czterech tygodni? Znajdź ich ulubiony napój lub deser i zaskocz go darmowym prezentem.
Pozyskuj dane swoich klientów/gości w postaci adresu email czy numeru telefonu i zaplanuj ciekawą komunikację
Prowadź swoją restaurację z dowolnego miejsca
Najlepsze w posiadaniu analiz restauracji w systemie zarządzania opartym na chmurze jest to, że możesz je sprawdzać w czasie rzeczywistym z dowolnego miejsca — bez potrzeby drukowania długich, żmudnych raportów z punktu sprzedaży. Dzięki możliwości sprawdzania sprzedaży, menu i informacji dotyczących personelu z dowolnego komputera. Analizuj swoje dane w trybie dziennym, targi, koszt pracowników, faktury zakupowe czy kosztowe, wynik FC. Analizuj rentowność swojego Menu i podejmuj decyzje o poszczególnych daniach w karcie. Dowiedz się więcej
