FWG

Czas czytania: 6 minutes Myślenie przyszłościowe: czy Ghost Kitchens i wirtualne restauracje to przyszłość? Ze względu na ograniczenia w zakresie obsługi stołowej w 2020 r. restauracje każdej wielkości stanęły pod presją wzmocnienia sprzedaży poza lokalem, co z kolei przyspieszyło ich koncentrację na opcjach zamówień na wynos online z dowozem lub odbiorem na miejscu. Chociaż w 2020 r. znacznie wzrosło…

Czas czytania: 3 minutes Jak analityka restauracji pomaga restauratorom w podejmowaniu bardziej świadomych decyzji biznesowych Systemy rozliczeniowe oparte na chmurze są uzbrojone w dziesiątki analiz i informacji dotyczących restauracji — za każdym razem, gdy Twoi pracownicy wprowadzają zamówienie, przesuwają kartę kredytową lub zamykają czek, tworzone są dane. Te pojedyncze informacje mogą powiedzieć trochę o śledzeniu sprzedaży w restauracji, ale…

Czas czytania: 4 minutes 3 powody, dla których warto korzystać z restauracyjnego systemu wyświetlania zamówień KDS. Łatwy i wygodny dostęp do witryn z dostawą żywności powoduje, że konsumenci mają do wyboru więcej restauracji niż kiedykolwiek wcześniej. Chociaż taka różnorodność jest błogosławieństwem dla smakoszy, oznacza to również, że niezależni restauratorzy muszą dobrze organizować przepływ zamówień. Niewydane przez kuchnię danie może…

Czas czytania: < 1 minut Ile powinna kosztować pizza? Jak zrobić właściwą recepturę? W jaki sposób obliczyć cenę sprzedaży pizzy? Jaki jest zarobek na pizzy? jakie są koszty pizzy? Odpowiedź jest złożona ale kalkulacja ceny sprzedaży pizzy nie jest trudna. O tym jak ważnym elementem całej układanki jest Food Cost i budowanie receptur, opowiada Adriana Marczewska, z którą rozmawiałem o…

Czas czytania: 4 minutes Kalkulator dań na wynos, o co chodzi i komu ma służyć to narzędzie? Zadanie obliczenia ceny sprzedaży wydaje się łatwym… koszt surowca, marża, cena sprzedaży i mamy to! W jaki zatem sposób obliczasz cenę sprzedaży swojego dania na wynos? Tego nie wiem, ale powiem wam, jak ja to robię. Zacznę od tego, że decyzja o wprowadzeniu…